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Viande rouge plus tendre

Posté sur 16 Avr 2011 par dans Trucs et Astuces | 0 commentaire

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Comment obtenir une viande rouge bien tendre et une cuisson homogène?

Après la cuisson de la viande, laissez-là reposer 2 minutes sous un papier dalu afin que la chaleur monte à l’intérieur de la viande et surtout qu’elle se détende.

Votre viande sera alors plus tendre et le sang se retrouvera dans la chair.

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