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Comme vous le savez, je pense l’avoir déjà mentionné auparavant, chez nous nous limitons la consommation de viande! Belle idée mais … qu’allons-nous manger? Mon mari adore les lasagnes (classique à la viande), alors j’ai essayé de le convertir aux lasagnes mais sans viande. La préparation est un peu longue avec tous les légumes à découper mais ça en vaut vraiment le coup! Après libre à vous de ne pas prendre de produits végétaux et adapter à vos goûts :). Dans cette recette il n’y a pas de béchamel mais une sorte de « sauce » au fromage et un peu de lait pour la liquéfier.

Pari réussis! même mon fils adore! Alors autant partager ma recette avec vous :)

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges
• 2 grosses courgettes
• 1 oignon rouge
• 2 carottes moyennes
• 2 boites de 390g de pulpe de tomates concassées nature (ou faites maison)
• 300g de ricotta (fromage à tartiner classique que vous avez sous la main ^^)
• Lait de riz (ou soja ou encore crème fraiche)
• Feuilles de lasagnes fraîches
• Thym/ Persil / Origan
• Huile d’olive
• 1 cs de sucre (facultative)
• 5 baies
• Gruyère

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.

Epluchez vos croquettes, coupez les bouts puis réalisez de fines lamelles dans la longeure.

Réservez.

– Sauce tomate :

Emincez votre oignon rouge, carottes, poivrons et faite le revenir dans l’huile d’olive.

Lorsque vos oignons commencent à dorer, ajoutez votre concassé de tomates, la cuillière de sucre et vos herbes.

Ajoutez le sucre qui servira à adoucir votre sauce tomate si besoin.

Je vous conseille d’ajouter vos herbes au fur et à mesure afin de doser à votre goût, tout comme le sucre.

Assaisonnez la sauce avec le sel, poivre.

Laissez mijotez environ 10 à 15 minutes.

-« Sauce »:

Dans un saladier, versez votre picota ou le fromage à tartiner choisi. Poivrez (salé si besoin) et ajoutez progressivement votre lait ( ou votre crème fraiche) jusqu’ à l’obtention d’une préparation semi-épaisse.

Réservez.

– Montage :

Disposez une fine couche de « sauce au fromage » dans le fond de votre plat puis déposez des plaques de lasagnes par dessus.

Montez vos lasagnes comme suit:

• Sauce tomates
• Lamelles de courgettes
• Sauce
• Plaques de lasagnes fraiches
• Sauce tomate
• Lamelles de courgette
• Sauce
• Etc…

Finissez la dernière couche par du gruyère.

Enfournez votre plat pendant environ 20 à 30 minutes selon votre four ( vérifiez la cuisson est bonne lorsque le dessus est bien doré).

Servez avec une bonne salade verte :)