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Croquettes de thon, idéale pour les pique nique ou un repas rapide.

Ingrédients:

• 1 boîte de thon (180g)
• 2 oeufs
• 20g de maïzena
• 20g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 1 cc vinaigre balsamique (facultatif)
• Du fromage râpé (ou cheddar)
• Piment d’espelette
• Ciboulette
• Chapelure
• Huile d’olive
• Sel/5baies

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le piment et la ciboulette.

Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.

Ajoutez aux oeufs le thon bien égoutté et le fromage.

Mélangez la préparation avec la farine avec la préparation aux oeufs.

Dans une assiette, versez la chapelure.

Formez des boulettes de la préparation, roulez-les dans la chapelure.

Faites cuire les boulettes dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen en les écrasant avec une spatule (mais pas trop).

Lorsque la cuisson est finit et qu’elles sont bien dorées, disposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant .

Suggestion: Si vous préparez cette recette en plat, accompagnez de salade verte ou composée avec avec une chantilly au citron (ou crème fraîche épaisse + citron+sel/poivre+herbes de votre choix).